Halloween steht vor der Tür, und das Buffet soll gruselig aussehen, ohne dass du stundenlang in der Küche stehst. Genau dafür sind Mumienwürstchen aus Blätterteig gemacht.
Du brauchst nur wenige Zutaten und rund 40 Minuten. Ich zeige dir Schritt für Schritt, worauf es ankommt, damit der Teig goldbraun und knusprig wird. Und das Beste: Mit diesem Rezept gelingt dir der Halloween-Snack auch dann, wenn du sonst nur selten backst.
Zutaten für 8 Mumien
Halloween-Mumien aus Blätterteig
Zutaten
Kochutensilien
Die richtigen Zutaten auswählen
Greife am besten zu rechteckigem Blätterteig aus dem Kühlregal. Er lässt sich leichter in gleichmäßige Streifen schneiden als runder Teig.
Damit deine Halloween-Mumien schön knusprig werden, lohnt sich ein Blick auf die Blätterteig-Tipps von Essen & Trinken. Dort erfährst du mehr über die richtige Verarbeitung.
Bei den Würstchen sind Wiener oder Wienerli ideal, weil sie schlank sind und gleichmäßig garen. Sehr dicke Bratwürste brauchen länger und machen den Teig an der Innenseite schnell feucht.
Nimm den Teig etwa zehn Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank. So bricht er beim Ausrollen nicht, bleibt aber noch kühl genug.
Schritt für Schritt zu den Mumien
| Tipp vom Koch: Arbeite zügig und stelle den Teig zwischendurch kühl. Warmer Blätterteig klebt und geht im Ofen nicht richtig auf. |
1. Ofen und Blech vorbereiten
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Würstchen trocknen
Tupfe die Würstchen mit Küchenpapier ab. Ein trockenes Würstchen sorgt dafür, dass der Teig nicht aufweicht.
3. Teig schneiden
Rolle den kalten Blätterteig aus und schneide ihn mit einem Messer oder Pizzaschneider in etwa 1 cm breite Streifen. Du brauchst pro Mumie zwei bis drei Streifen.
4. Würstchen wickeln
Wickle die Streifen leicht schräg und mit kleinen Lücken um jedes Würstchen. Lass an einem Ende eine kleine Fläche für das Gesicht frei.
5. Bestreichen
Verrühre Eigelb mit Milch und bepinsle den Teig dünn. So wird er schön goldbraun.
6. Backen
Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene und backe die Mumien 15 bis 18 Minuten, bis der Teig aufgegangen und goldgelb ist.
7. Gesicht gestalten
Lass die Mumien kurz abkühlen. Setze dann zwei kleine Punkte aus Senf oder Mayonnaise und drücke je ein Pfefferkorn oder Zuckerauge darauf.
Warum Blätterteig das ideale Halloween-Fingerfood ist
Fertiger Blätterteig ist ein echter Helfer für Anfänger. Er lässt sich schnell verarbeiten und gelingt fast immer.
Dazu kommt der Spaßfaktor. Die Mumien sehen witzig aus, lassen sich mit der Hand essen und kommen bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen gut an.
Auch für Partys ist das Rezept ideal. Du kannst eine große Menge auf einmal backen, ohne dass du am Herd stehen musst.
Typische Fehler und wie du sie vermeidest
Der häufigste Fehler ist zu warmer Teig. Nimm den Blätterteig erst aus dem Kühlschrank, wenn alles andere bereitliegt.
Auch zu fest gewickelte Streifen sind ein Problem. Der Teig muss beim Backen aufgehen können, deshalb wickelst du locker und mit kleinen Abständen.
Ein dritter Stolperstein ist das Blech. Lege Backpapier aus und halte zwischen den Mumien etwas Platz, damit die Hitze rundum gut ankommt.
Zuletzt noch ein Hinweis zur Dekoration. Setze die Augen erst nach dem Backen, sonst verlaufen Senf und Mayonnaise im heißen Ofen.
Halloween-Essen: Was kommt auf den Tisch?
In Amerika gehören Süßigkeiten, Popcorn, Kürbiskuchen und Karamelläpfel traditionell zu Halloween. Bei uns in Deutschland wird die Feier meist gemütlicher und herzhafter.
Beliebt sind Kürbissuppe, Fingerfood und lustig dekorierte Snacks. Die Mumien passen perfekt dazu, weil sie wenig Aufwand machen und trotzdem nach Mottoparty aussehen.
Variationen für jeden Geschmack
Magst du es herzhafter, wickelst du vorher eine halbe Scheibe Käse um das Würstchen. Der Käse schmilzt im Ofen und macht jede Mumie noch saftiger.
Für Vegetarier eignen sich vegetarische Würstchen. Sie werden genauso gewickelt und gebacken.
Dazu passen Ketchup als „Blut“, süßer Senf oder ein cremiger Dip aus Joghurt und Kräutern. Mit mehreren Dips wird aus den Mumien schnell ein kleines Halloween-Buffet, an dem sich jeder bedienen kann.
Du kannst den Teig außerdem mit Sesam oder Mohn bestreuen. Das sieht nicht nur gut aus, sondern gibt zusätzlichen Geschmack.
Möchtest du den Teig selbst herstellen? Dann findest du hier ein ausführliches Blätterteig-Grundrezept.
Umluft oder Ober-/Unterhitze: Was passt zum Blätterteig?
Blätterteig geht durch den Wasserdampf zwischen den Teigschichten auf. Dafür braucht er kräftige, gleichmäßige Hitze von oben und unten.
Mit Ober-/Unterhitze gelingt das am zuverlässigsten. Mit Umluft wird der Teig schneller braun, deshalb senkst du die Temperatur um etwa 20 Grad und wirfst gegen Ende einen Blick in den Ofen.
Vorbereiten, aufbewahren und servieren
Du kannst die Mumien gewickelt und unbestrichen abgedeckt im Kühlschrank vorbereiten. Pinsle sie erst kurz vor dem Backen mit Eigelb ein.
Frisch aus dem Ofen schmecken sie am besten. Reste lassen sich bei 160 °C einige Minuten im Ofen wieder knusprig aufbacken.
Serviere die Mumien lauwarm auf einer großen Platte. Dazu passen Gemüsesticks, Kürbissuppe oder ein bunter Salat.
Wenn du deine Halloween-Snacks vorbereiten möchtest, helfen dir außerdem die Hinweise des Bundeszentrums für Ernährung zur richtigen Lagerung von Lebensmitteln.
Mengen und Planung für die Party
Rechne pro Person mit zwei bis drei Mumien, wenn sie als Fingerfood neben anderen Snacks stehen. Bei einem kleinen Kinderfest reichen oft zwei Rollen Blätterteig.
Möchtest du mehr backen, arbeitest du in Etappen. Während das erste Blech im Ofen ist, wickelst du schon das nächste und stellst es kühl.
So hast du bis zum Eintreffen der Gäste immer frische, warme Mumien und keinen Zeitdruck.
Weitere leckere Ideen für dein Partybuffet
Zu den knusprigen Halloween-Mumien passt ein frischer griechischer Salat besonders gut. Für eine fruchtige Abwechslung sorgt unser Wassermelonen-Feta-Salat. Und wenn du noch ein einfaches Dessert suchst, probiere unseren cremigen Cheesecake im Glas.
Fazit
Halloween-Mumien aus Blätterteig sind schnell gemacht, günstig und ein echter Hingucker. Mit kaltem Teig, lockerer Wicklung und dem richtigen Ofen gelingen sie auch Anfängern sofort.
Außerdem lassen sie sich gut vorbereiten, sodass du am Abend der Feier entspannt bleibst. Probiere sie aus, und lass dich von Käse oder Dips zu eigenen Varianten inspirieren.
Häufige Fragen (FAQ)
Was ist typisches Essen zu Halloween?
Klassisch sind herzhafte Fingerfood-Snacks wie Mumienwürstchen, dazu Kürbissuppe und süße Gruselmuffins. Gerade Fingerfood eignet sich gut für Kinder, weil es schnell gemacht und leicht zu essen ist.
Wie lange müssen Würstchen im Blätterteig in den Ofen?
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze brauchen sie etwa 15 bis 18 Minuten. Sie sind fertig, wenn der Teig aufgegangen und goldbraun ist. Ist die Unterseite noch hell, lass sie ein bis zwei Minuten länger im Ofen.
Kann man Würstchen im Blätterteig einen Tag vorher machen?
Ja, du kannst sie gewickelt abgedeckt im Kühlschrank lagern. Bestreiche sie erst direkt vor dem Backen mit Eigelb. So bleibt der Teig frisch und wird im Ofen schön knusprig.
Was ist besser für Blätterteig, Umluft oder Ober-/Unterhitze?
Ober-/Unterhitze gibt dem Teig gleichmäßige Hitze und lässt ihn schön aufgehen. Mit Umluft klappt es auch, dann senkst du die Temperatur auf etwa 180 °C und behältst das Blech im Blick.