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Spargel-mit-Kartoffeln-und-Lachs

Spargel mit Kartoffeln und Lachs

Zarter Spargel, frisch gekochte Kartoffeln und saftiger Lachs ergeben ein klassisches Frühlingsgericht, das Genuss und Leichtigkeit perfekt miteinander verbindet. Der feine Geschmack des Spargels harmoniert hervorragend mit den Kartoffeln und dem aromatischen Lachs. Abgerundet mit einer cremigen Sauce oder etwas zerlassener Butter entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch frisch schmeckt. Ein Gericht, das saisonale Zutaten auf köstliche Weise vereint und sich ideal für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen eignet
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch

Zutaten
  

  • 1,2 Kg weißer Spargel
  • 900 g festkochende Kartoffeln
  • 4 Stück Lachsfilets (à ca. 180 g)
  • 60 g Butter (für Spargelsud)
  • 1 TL Zucker
  • nach Bedarf  Salz
  • 1 Stück Zitrone
  • 1 EL Olivenöl (für den Lachs)
  • 1 Bund frischer Dill
  • 1 Msp. Muskatnuss frisch gerieben
  • nach Bedarf  weißer Pfeffer
  • optional  Hollandaise oder Buttersauce

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Küchenmesse
  • Schneidebrett