- 1,2 Kg weißer Spargel
- 900 g festkochende Kartoffeln
- 4 Stück Lachsfilets (à ca. 180 g)
- 60 g Butter (für Spargelsud)
- 1 TL Zucker
- nach Bedarf Salz
- 1 Stück Zitrone
- 1 EL Olivenöl (für den Lachs)
- 1 Bund frischer Dill
- 1 Msp. Muskatnuss frisch gerieben
- nach Bedarf weißer Pfeffer
- optional Hollandaise oder Buttersauce
Pfanne
Küchenmesse
Schneidebrett